奶茶店的上班方式多采用“轮岗制”，而他们解决工作餐的方式则是“轮流制”。有的时候一天到晚生意都很好，午餐时间被压缩，甚至有的时候都顾不上吃饭。
奶茶店员工也没有时间去餐厅吃饭，经常点外卖解决，而且有的还不能在店里用餐，一是因为店里面空间不够，二是公司规定不能将有气味的食物带入店内，避免食品污染，所以有的时候我们能看到奶茶店员工坐在门店门口用餐。
轮流用餐制下，店员何时用餐，谁先用餐，考验的其实是店内领导或老板的管理与领导艺术。经常有奶茶店老板因为员工的流失而困扰，员工的离职与薪资待遇、晋升空间、幸福感这三个因素有关。
薪资待遇、晋升空间可以通过制度来调整，但是员工的幸福感，一方面与前两个原因有关，另一方面则与店内管理，以及门店氛围脱不了干系。
就员工用餐的这个问题：是否有主动提醒、安排人员吃饭？生意忙时，是协商安排谁先吃，谁后吃，才不会影响店内正常运营？饭变凉了，能否为其想办法加热？……
这些问题需要店内主管对于员工的“战斗水平”、店内繁忙度、工作的先后紧急进行了解与判断，才能做出较为合适的安排。
一个优秀的门店经营者，不仅应该是制度与标准的执行者、管控者，也应该是“门店情绪”的主导者。
