油柑的风刚过，又一小众水果火出了圈。各大品牌打着“让黄皮走出广东”的名号，争先恐后的推出了黄皮茶饮新品。黄皮也一度爬上了微博热搜，带动了茶饮品牌的销量。
黄皮又叫黄弹子、黄段、果子黄、油梅及油皮，是芸香科黄皮属的植物，和我们平时吃的柑橘类水果同属一科。原产于中国南部的热带、亚热带地区，比如广东、海南、广西、台湾、福建、贵州、云南和四川等地，是7-8月份正当季的水果。
黄皮拥有鲜明的味觉辨识度，是南方地区很多人从小吃到大的夏季“限定”水果。在新茶饮引入黄皮之前，绝大多数北方人从未听说过黄皮。
一个关于“北方的朋友们吃过‘黄皮’这种水果吗？”的投票调查，吸引2.5名网友投票，其中，“没有吃过”的网友有1.8万名。“99%的北方人没有听说过”；“北方人不懂的快乐”，黄皮火到了热搜，有3.1亿人次见证了这场关于“南北方水果差异”的大讨论。
黄皮与油柑一样，拥有明显的地域与季节特征，但是，为何新茶饮却乐此不疲地锚定这些小众水果呢？首先，茶饮行业是一个容易被复制的行业，各大品牌唯有持续创新，才能保持品牌生命力。其次，小众水果本身也自带话题度。
与竞争对手在产品创新上你追我赶已经成为新茶饮行业的常态，大多时候不存在谁去模仿谁，而是谁的创新又给整个行业提供了什么样的思路和灵感。未来还将迎来更多小众水果加入这个队伍。
最后介绍一款黄皮果饮，如果你买不到黄皮饮品，也可以自己在家做。
用料：黄皮果、冰糖、水
1、黄皮提前清洗，可用盐轻轻撮洗表面；
2、对半剖开黄皮，去核；
3、冷水下黄皮、小块冰糖，开火至水滚关火（黄皮本身的酸甜味比较足，冰糖量看个人的喜好）。
记得一定要去核去枝，果皮提供的苦味就够了，再让核添苦加涩，就不太好喝了。
冷藏会让它原本淡到几不可察的“陈皮味”变得浓郁，在炎热的午后来上一杯，十分清爽。
